当下正值菠萝和凤梨丰收的季节,市面上的菠萝已经被卖到了“白菜价”,在我们这边更是卖到了10元三个。虽说价格非常低,但菠萝的营养却非常全面。据营养学家研究发现,菠萝中含有丰富的果糖、维C和B族维生素,有着增进食欲、清热解暑的功效。所以每回我们食用过菠萝,总会觉得食欲大增,这其实就是人体摄入菠萝中的酸丁酯,在刺激唾液分泌下促进食欲的表现。

在美食学中,菠萝被广泛用于炖汤、沙拉和各式饮品中。虽然目前市面上将菠萝和凤梨以经济价值的高低分为两类,但从生物学的角度来看,其实这两种水果就是一家。今天要跟大家介绍的是利用菠萝或是凤梨制作两道饮品,考虑到有人喜欢吃凤梨,有人喜欢吃菠萝,所以两道饮品,各取一种水果制作,有兴趣的饕餮周末可以在家里尝试制作。你还在喝带有添加剂的饮品?学会这2道果味冷饮,既解渴又健康。

【菠萝饮】
主料:300克菠萝配料:15克银耳、1个苹果、5粒千日红、5克枸杞
调料:少许白糖或蜂蜜

【做法及步骤】
1.准备制作菠萝饮所需要的食材,将银耳提前用温水泡发2个小时,泡发之后将银耳去蒂,用手撕小块。将银耳倒入养生壶,倒入1200毫升凉白开,启动养生汤模式煮一个小时即可。

2.将煮好的银耳汤里加入菠萝丁和苹果丁,再倒入千日红和枸杞,选择花果茶模式继续煮制10分钟。喜欢使用冰箱调味的饕餮,可以在此步骤加入少许冰糖。

将煮制过的菠萝饮,稍稍冷却到温热的口感,下入少许蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
在这个季节,不喝些冷饮总觉得口干舌燥,当面对外面各种含有添加剂的饮品,你是否觉得还不如家中新鲜制作的好呢。在这里要跟大家强烈推荐一道颜值在线,又清爽宜人的气泡水饮品。当凤梨的清新搭配柠檬和薄荷叶的清爽,好喝又解渴。

【凤梨气泡水】
主料:1个凤梨配料:1个柠檬、少许薄荷叶、1瓶气泡水、1杯冰块
调料:90克白糖

【做步及步骤】
1.准备制作凤梨气泡水所需的食材,将凤梨去皮切小块,如果只有菠萝可用,先将菠萝用盐水浸泡半个小时再切块。装有凤梨的大碗里再倒入白糖搅拌均匀,腌制30分钟,待白糖完全融化即可,记得再留一小块凤梨切成果丁放入气泡水内。

2.将腌制后的凤梨块连同白糖酱汁一同倒入榨汁机搅拌。可以根据个人的喜好,研磨得均匀细腻,当然喜欢食用带有颗粒感的饕餮,也可以研磨得粗糙些。也可以事先留下一些凤梨果丁,熬制果肉版的凤梨酱。

3.将搅打过的果泥倒入不粘锅里,先用大火烧开,再转小火熬干水分,期间需不断用锅铲搅拌不粘锅。待水分差不多收干时,挤下半个柠檬汁,熬制一小会儿待果酱变黏稠就可以了。再将要装果酱的玻璃瓶用水煮消毒,待晾干后趁热装下果酱。

4.在小盘子内撒入少许白糖,将少许果酱沾湿杯口,杯口向下按压在白糖上。再将做好的沾边杯静置片刻用干定型,避免白糖掉落杯中。将两勺熬好的凤梨酱倒入杯子,倒入准备好的气泡水装到6分杯量。

5.再加一些凤梨丁用于丰富气泡水的口感,一边喝饮品,一边嚼果肉非常享受。再撒入柠檬片、冰块和薄荷叶搅拌即可,也可根据喜好下入一勺蜂蜜增添甜蜜口感。
【文末小贴士】
制作这两道饮品,无论使用菠萝,还是凤梨都是通用的。但如果用到菠萝制作此二类饮品,一定要用淡盐水浸泡。爱生活,爱美食,我是饮食知事,期待您的点评。